Description

Vin rouge régional Alentejano

Vinification:
Ce vin a été élaboré à partir de raisins sélectionnés, plantés dans les vastes plaines argilo-calcaires et schisteuses de Borba. Quand ils arrivent à la cave, les raisins sont égrappés et broyés. La fermentation alcoolique a ensuite lieu à une température contrôlée de 25ºC. Pendant cette période, la macération se déroule pendant 7 jours en utilisant la méthode de pompage afin d’optimiser l’extraction de la couleur et des arômes. La phase suivante est la fermentation malolactique, une étape très importante qui permet au vin de devenir plus doux et plus lisse. Après la période de stabilisation du vin dans des cuves en acier inoxydable par des procédés physiques, le vin est filtré avant d’être mis en bouteille le printemps suivant.

Cépages:
Aragonêz, Castelão, Trincadeira

Dégustation:
Apparence rouge claire et vive avec une couleur rubis bien définie. Arômes de fruits sauvages, typiques du cépage Aragonez. Saveur fruitée avec d’agréables notes de fraise, typique du cépage Castelão, associée à une belle fraîcheur offerte par le cépage Trincadeira.

Servir à 16-18ºC

Suggestions:
Convient bien en accompagnement de la viande de porc grillée et même des sardines grillées.