Description

Comme le reste de nos produits de charcuterie, son secret est dans la viande utilisée, les parties plus maigres de première qualité de porcs de bellota 100% ibériques mamellado-lampiños, minutieusement sélectionnées et affinées après l’abattage, sous la supervision de notre Maître Jambonnier.

Un produit élaboré uniquement avec cette viande, sans ajouter aucune graisse d’autre provenance. Une graisse comme celle du jambon de bellota 100% ibérique, composée fondamentalement d’acide oléique provenant d’une alimentation basée en glands, une graisse saine avec un goût incomparable.

Vente au kilo, chaque lomo peut avoir un poids différent.