Les termes de la charcuterie Ibérique
Cebo : Nourriture pour engraisser les animaux. Fourrages. Période d’engraissement à base de fourrages. Dehesa : Pâturages boisés du sud-ouest de la péninsule ibérique où le climat et la végétation constituent un habitat idéal pour l’élevage des porcs ibériques et la production de jambon espagnol de la meilleure qualité. Pata negra : En Espagne, on…
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